Hye to słynna koreańska przystawka do sałatek z surowej ryby z dodatkiem octu, warzyw i przypraw. To jest pokarm dla rybaków, użyli najświeższego fileta i bez wysiłku stworzyli z niego danie.
Zawsze można go kupić jako gotowy, ale nie każdy decyduje się na to ze względu na specyfikę produktów. Wybór ryb zależy od preferencji. Oferujemy najlepsze przepisy kulinarne z sandacza, dzięki którym przygotowywanie pikantnej przekąski w domu nie jest trudne.
10. Koreański styl sandacza klasyka
Koreański przepis klasyczny hehe obejmuje minimum Składniki: filet z sandacza - 0,5 kg, 1-2 średnie marchewki, 2 cebule, 100 ml oleju roślinnego, 25 ml kwasu octowego 70% (wcześniej rozcieńczony w 750 ml wody w celu równomiernego rozprowadzenia), przyprawy (sól do smaku, czarny pieprz, ostra pieprz, kolendra).
Pierwszym krokiem jest wycięcie ryby. Z tuszy należy odciąć głowę i płetwy, wyczyścić wnętrze i usunąć skórę. Następnie pozostaje zmielić rybę, oddzielając ją od grzbietu. Zwróć szczególną uwagę na jakość ryb - nie będzie poddawana standardowej obróbce cieplnej, dlatego ważne jest, aby tusza była tak świeża i właściwie przechowywana.
Ważny: dlaczego sandacz Ta ryba jest dostępna, jest nietłusta i nie ma wyraźnego rybiego zapachu, którego wielu nie lubi. Ponadto w tuszy znajduje się niewiele kości, co ułatwi proces mielenia.
Następne kroki:
- pokroić filet w podłużne plastry o grubości 1 cm, wlać rozcieńczony kwasem octowym, ciągle mieszając, i pozostawić w lodówce na 30 minut, a następnie spuścić wodę;
- zetrzeć marchewki na drobnej tarce, drobno posiekać cebulę;
- na wybielonej rybie ułóż cebulę w warstwie, a następnie marchew i posyp przyprawami;
- rozgrzej olej na kuchence i polej gorącymi warzywami, wszystko dokładnie wymieszaj.
Ryba będzie gotowa za 2-3 godziny, ale lepiej zostawić ją na noc w lodówce. Pikantna koreańska przekąska okazuje się być bogata w smaku i bardzo pachnąca.
9. Sandacz z cebulą i octem
W klasycznym przepisie heh wykorzystuje marchewki - dodaje przekąskom słodyczy i samo w sobie okazuje się przyjemnie pikantne. Ale jeśli nie jesteś miłośnikiem roślin okopowych, możesz gotować sandacz z cebulą i octem. Przepis pozostaje niezmieniony - 2 cebule na 0,5 kg ryby.
Smak można wzbogacić dodając do dania świeże zioła (kolendra, natka pietruszki) i posiekany czosnek - można to zrobić bezpośrednio przed podaniem lub bezpośrednio po nalaniu gorącego oleju.
8. Sandacz z sosem sojowym
Jednym z najlepszych dodatków do każdej potrawy z ryb jest sos sojowy, nawet pikantna przekąska heh okazuje się szczególnie smaczna. Dodatek nie wymaga znaczącej zmiany w standardowej recepturze, wystarczy wykluczyć z niego sól i dodać 2 łyżki. l sos. Warto go wprowadzić po zalaniu ryb olejem. Czas marynowania wynosi 12 godzin w lodówce.
Przydatna rada: jak zrozumieć, że olej jest podgrzewany do pożądanej temperatury? Pomoże w tym kawałek cebuli - należy go umieścić w pojemniku z tłuszczem, a gdy tylko zacznie się palić, olej osiągnie pożądany poziom.
7. Sandacz z sosem musztardowym
Inną odmianą przepisu jest hej z sosem musztardowym. Ryba jest ostrzejsza i bardziej aromatyczna dzięki dodaniu tylko 3 nowych Składniki: sos sojowy (2 łyżki stołowe), musztarda (1 łyżka stołowa) i czosnek (2 mielone goździki).
Wymienione produkty należy połączyć ze sobą i wlać sos do ryby z warzywami po dodaniu oleju. Opcjonalnie możesz dodać łyżeczkę musztardy do ziaren - to doda tekstury do naczynia. Ta odmiana pasuje do świeżych ziół.
6. Sandacz z papryką
Warzywa znacznie wzbogacają smak przekąski, więc ich listę można dowolnie rozszerzać. Pasuje do sandacza papryka. Na 0,5 kg ryb wystarczą 2-3 sztuki. Możesz zrobić danie tak jasne, jak to możliwe, wybierając owoce o różnych kolorach.
Usuwamy pieprz z nasion i łodyg, kroimy miąższ w cienkie paski. Marchewki nie mogą być umieszczane w takim przepisie, a cebula nie zaszkodzi. Zaleca się dodanie kolendry (zarówno świeżej, jak i suszonej), a także posiekanego czosnku.
5. Sandacz z ogórkiem i ziołami
Istnieje kilka dobrych opcji zastąpienia marchwi w klasycznej recepturze, z których jedną jest gotowanie sandacz z ogórkiem i ziołami. W tym projekcie ryba jest świeża i lekka.
Składniki: filet - 0,5 kg, 100 ml oleju roślinnego, 25 ml kwasu octowego, 2 cebule, 3-4 ogórki, pół pęczka kolendry i natki pietruszki, przyprawy, sos solny lub sojowy.
Proces gotowania pozostaje niezmieniony: filet z ryby jest krojony w plastry i wlewany rozcieńczonym octem, warzywa i zioła są cięte (ogórki nie mogą być obrane, dzięki czemu będą bardziej chrupiące).
Wszystkie składniki są łączone, wlewane gorącym olejem i sezonowane. Po nocy w lodówce pikantne ogórki wyróżniają się w gotowym naczyniu ze względu na ich niezwykły smak.
4. Sandacz z ziemniakami
Popularna koreańska przekąska to ciekawe danie, ale nie można jej jeść dużo z powodu dodatku octu, dlatego też nie można tego nazwać obfitym. Trochę inny obraz hehe z ziemniakami - przekąska okazuje się gęstsza.
Oprócz głównych składników potrzebujesz 700 g ziemniaków, które należy pokroić w cienkie paski i smażyć małymi porcjami aż do połowy ugotowane (w przeciwnym razie kawałki mogą się rozpaść). Składnik dodaje się do ryby po schłodzeniu, bez zmiany podstawowej receptury. Czosnek i sos sojowy w tej odmianie są niezwykle pożądane - pomogą połączyć smaki.
Interesujący fakt: Przystawka przygotowywana jest nie tylko z ryb, ale także z mięsa, mięsa mielonego i wątroby. Ziemniaki najczęściej łączy się z wołowiną.
3. Sandacz z burakiem
Dawanie rybom odrobiny rosyjskiej kuchni wcale nie jest trudne. Na przykład, hej z burakami - Niezwykła interpretacja koreańskiej przekąski, przywołująca wizualnie wspomnienia o sałatce ze śledzia pod futrem. Niezwykła czerwona ryba okaże się, jeśli wraz z marchewką i cebulą surowe buraki starte z małymi słomkami zostaną dodane do kawałków ryb.
Możesz wstępnie zezwolić na warzywa na patelni - to częściowo zmieni smak i teksturę, ale wiele z nich lubi tę odmianę nawet bardziej niż tradycyjnie.
2. Sandacz z cytryną
Kwas z soku z cytryny może częściowo zastąpić użycie octu w przepisie, więc spróbuj gotować hehe z cytryną. Przystawka będzie również smakować lepiej - będzie miała przyjemne nuty cytrusowe, w tym aromat.
Aby marynować plastry fileta, użyj zarówno esencji octowej, jak i świeżo wyciśniętego soku z cytryny - po 15 ml. Są one hodowane w 750-1000 ml wody - więc kwaśne środowisko jest równomiernie rozmieszczone w rybach. W gotowym naczyniu kolejny cytrynowy akcent nie boli - podawaj sandacza, ozdabiając go posiekanymi ziołami i plasterkami cytrusów.
1. Sandacz z chili
Sandacz ma specyficzny smak, prawie nie ma ryb, ale tylko świeżość warzyw, pikantność przypraw, kwaśność octu i wyczucie obecności mięsa. Fani żywych wrażeń powinni spróbować dodać maksimum ostrości przepisowi - przygotować rybę z papryką chili.
Na 0,5 kg filetu wystarczy pokrojony kawałek 1-2 cm, ale to kwestia gustu - od tego zależy bezpośrednio ostrość. Papryka nie wymaga specjalnych przygotowań, wystarczy ją umyć i zebrać nasiona. Kawałek miazgi jest kruszony nożem i dodawany po wlaniu gorącego oleju.