Nie ma wątpliwości, że mięso to bardzo smaczne i pożądane danie z każdego, nie tylko świątecznego stołu. I smaczne gotowane mięso - tym bardziej.
Istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie, a mięso jest bardzo różne. Dziś powiemy Ci, jak gotować mostek w łusce cebuli według najsmaczniejszych przepisów.
Mostek przygotowany w domu pozwoli Ci nie martwić się o obecność szkodliwych dodatków, konserwantów i barwników w mięsie. Zacznijmy od klasycznego przepisu i stopniowo rozmawiajmy o różnych odmianach tego dania.
Tak więc, aby uzyskać najczęstszy mostek w skórce cebuli, potrzebujesz następujących składników:
- Sześćset gramów wieprzowego brzucha
- Litere wody
- Około pięciu gramów skórki cebuli
- Sto gramów soli
- Dwa liście laurowe
- Sześć ząbków czosnku
- Pięć groszku zielonego
Dokładnie spłucz łuskę, dodaj wodę, zagotuj. Po ugotowaniu dodaj sól, pieprz i liść pietruszki.
Teraz, gdy solanka jest gotowa, dodaj mięso i ponownie zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny i przykryj zawartość pokrywką. Dziesięć minut przed gotowaniem dodaj do naczynia trzy ząbki czosnku.
Po 30 minutach mięso jest gotowe, musi być całkowicie pokryte łuską i ostudzone. Następnie połóż mięso w lodówce na pół dnia - teraz jest gotowe, smaczne.
10. W wolnowaru
Podczas gotowania tego dania w powolnej kuchence nie ma różnicy w smaku, a proces gotowania nie różni się znacząco. Główną różnicą jest to, że mięso należy natychmiast ułożyć, a na nim dodać cebulę, sól i przyprawy, a następnie zalać wodą.
W trybie „gaszenia” gotuj od pół godziny do półtora, w zależności od pojemności urządzenia. Podczas gotowania nie trzeba otwierać pokrywki, co pozwala na wykonywanie innych, równie ważnych zadań, podczas przygotowywania potrawy.
9. W piekarniku
Można również gotować mostek w skórce cebuli piekarnikito jest w każdej kuchni. Dzięki tym samym składnikom danie jest delikatne i soczyste z nutami smażonego mięsa. Warto zbadać moc swojego pieca, aby ustawić żądaną temperaturę i czas gotowania.
8. Gotowane i solone
Przygotować się gotowany mostek solony przepis nie musi być drastycznie zmieniony, wystarczy dodać więcej wody, aby uzyskać więcej solanki. Zamiast litra wody musisz dodać około trzech.
Po ugotowaniu, które zajmuje również około pół godziny, mięso należy pozostawić na noc w solance. Następnie wyjdź i osusz mostek. Kiedy wyschnie z solanki, musisz zetrzeć go przyprawami i zawinąć w papier, tak jak w przypadku bekonu. Połóż się w lodówce przez około dzień, a potem możesz jeść.
7. Wędzone gotowane
Wędzony cała rodzina z pewnością polubi mięso, ponieważ jego pikantny smak może z łatwością osłabić zwykłą dietę znudzonych potraw.
Gotujemy mostek zgodnie ze zwykłą recepturą, a jeśli chodzi o stan, musisz przygotować wędzarnię. Wybór trocin jest kwestią gustu, ale istnieją sprawdzone zalecenia dla określonego rodzaju mięsa.
Do trocin wieprzowych, dębowych, brzozowych, olchowych lub klonowych trociny są idealne; można również użyć trocin tarninowych. Dąb nada mięsności cierpkości i przyjemnego, mocnego zapachu. Brzoza i olcha nasycają się słodkawym aromatem, a tarnina nadaje swoisty cierpki smak.
Mięso należy ustawić tak, aby kawałki się nie stykały, a tłuszcz nie spływał na trociny, które powinny się tlić i nie palić.
6. Gotowane po chińsku
Pomimo faktu, że mostek, podobnie jak boczek, jest uważany za produkt głównie kuchni słowiańskiej, istnieje przepis na gotowanie tego mięsa w kuchni azjatyckiej.
Aby nadać mięsu specjalny, pikantny smak w sposób azjatycki, konieczne jest dodanie odrobiny cynamonu do głównego zestawu składników, który otworzy nowe oblicze smaku.
Musisz również dodać 9% octu ryżowego i trochę anyżu gwiazdkowatego. Najważniejsze, aby nie przesadzić anyżem, w przeciwnym razie smak mięsa stanie się zbyt ostry.
5. Z ciekłym dymem
2 łyżki stołowe płynny dym musisz wlać skórkę cebuli, a mostek położysz na patelni. Ten smak nadaje mostkowi lekki aromat wędzonych mięs.
Aby przygotować takie danie, nie musisz wychodzić na zewnątrz i rozpalać ognia. Pierś z płynnym dymem będzie prawdziwym odkryciem dla gospodyni, która przywykła zaskakiwać swoich bliskich pyszną i niezwykłą kolacją.
Po usunięciu mostka ze skórki cebuli natrzyj go ulubionymi przyprawami i włóż do lodówki. Taki przepis nie wymaga długiego naparu, po 6-7 godzinach danie można podać na stole.
4. Z kurkumą
Kurkuma nada mięsu nie tylko apetyczny kolor, ale także niezwykły smak. Ta przyprawa jest bardzo przydatna, nie na próżno stosuje się ją nie tylko do gotowania, ale także w medycynie.
Po wydobyciu mięsa z solanki z łuskami cebuli pozostaw go do ostygnięcia. Następnie przypraw mieszanką papryki i kurkumy. Gwarantujemy niesamowity smak całej kuchni.
Takie mięso można pokroić na porcje i podać jako kanapkę lub jako niezależne danie świątecznego stołu.
3. Ze śliwek
Śliwki bardzo przydatny, dlatego często stosuje się go w gotowaniu, szczególnie w połączeniu z mięsem. Możesz użyć suszonych śliwek i świeżych.
Po zagotowaniu mostka w skórce cebuli i usunięciu całej piany, zmniejszyć ogień i dodać przyprawy. Następnie dodaj śliwki i przykryj, aby dobrze dusić mięso.
Suszone owoce nadają mostkowi niezapomniany smak i aromat. Jeśli dodasz torebkę herbaty na końcu, możesz uzyskać bogaty kolor mięsa. Skórka będzie jasnobrązowa z czerwonawym odcieniem. To danie wygląda spektakularnie na każdym świątecznym stole.
2. Pikantny
Przyprawy nie mogą zepsuć mostka. Dlatego po ugotowaniu zetrzyj kawałki mostka pachnące i pikantne przyprawy. Najlepsza jest mieszanka czerwonej papryki, czosnku, goździków i kurkumy. Do ziół dodaj koperek, natkę pietruszki i cebulę.
Ta metoda gotowania mięsa przyszła do nas od czasów starożytnych, kiedy przyprawy i przyprawy były używane znacznie częściej niż we współczesnym świecie. Dzisiaj jedzenie jest grubsze, zawiera tylko sól i pieprz, więc smak jest słodki, pikantny lub słony. Za pomocą pikantnych ziół możesz stworzyć niezwykłe mięso o wyjątkowym smaku.
1. W solance
Aby mostek był dobrze nasycony i nasycony przyprawami i przyprawami, musisz gotować pachnąca marynata. Aby to zrobić, potrzebujesz nie tylko skórki cebuli, ale także wielu przypraw.
Po zagotowaniu wody i usunięciu piany z powierzchni, dodaj liść laurowy, groszek ziele angielskie i suchy czosnek. Aby uzyskać subtelne nuty, możesz dodać suszone owoce według uznania. Na koniec przypraw zioła do smaku.
Solanka powinna być dobrze osolona i pieprzowa, aby mięso pochłonęło cały smak. Nie zapomnij stłumić ognia, aby mięso było duszone. Przykryj i pozwól mu zaparzyć.
Opróżnij solankę do innej patelni, aby później użyć jej do innego naczynia. Pozostaw piersi na kilka godzin (najlepiej w nocy) i podawaj na zimno do stołu. To świetna przystawka, która ozdobi każdą ucztę, zarówno zwykłą, jak i świąteczną.