Salo to jedno z ulubionych i tradycyjnych dań na świątecznych stołach Rosjan. W każdym domu można znaleźć indywidualne przepisy na to danie. W końcu istnieje wiele opcji.
Ale istnieje klasyczny przepis na tłuszcz, z którego wszyscy inni wychodzą. Dla wielu gotowanie stało się tradycją i trudno sobie wyobrazić obiad w chłodny zimowy wieczór bez kanapki z kawałkiem bekonu. I wszyscy wiedzą, że danie jest idealne jako przystawka.
Salo przybył do nas z Ukrainy i był kochany przez wielu Rosjan. Jest solony nie tylko na wsiach, ale także w miastach. Prezentujemy listę 10 najsmaczniejszych przepisów na smalec w solance.
10. W zimnej solance
Ta metoda zostanie doceniona przez wszystkich miłośników tłuszczu. Postaw duży garnek na ogniu, dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy. Ochłodzić wodę do 40 stopni i wlać sól. Całkowicie ostudzić solankę i wlej do słoika po brzegi.
Wyjmij pojemnik z naczyniem na stół na kilka dni, przykrywając go pokrywką. Następnie włóż do lodówki na dwa dni. Następnie owinąć każdy kawałek specjalnym papierem i włożyć do zamrażarki. Podawaj razem z marynowaną cebulą w osobnych plasterkach lub z przystawką.
9. W zimnej marynacie z czosnkiem
To najbardziej znana opcja gotowania. Aby było to proste i nie zajmie wielu składników, ale jednocześnie smak będzie nasycony, co wszyscy zapamiętają.
Dodaj do zwykłej marynaty, która zostanie przygotowana na klasyczny przepis. siekany czosnek do wrzącej wody. Jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny smalec, możesz po gotowaniu pocierać go suchym czosnkiem.
Zrób mieszankę czerwonej papryki i czosnku i uzyskaj ostrą skórkę na smalcu. Ta opcja jest wykonywana bardzo szybko, ale smak nie cierpi.
Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, nalegaj przez kilka dni z rzędu, a dopiero potem podawaj na zimno.
8. Opcja wioski
Wszyscy kochają tłuszcz, zwłaszcza jeśli został stworzony z miłości i tradycji. Dla tego opcja wioski będziesz potrzebować małych kawałków. Sól, pieprz i dodaj liść laurowy do przegotowanej wody.
Potrzyj dobrze smalec czosnkiem i włóż do słoika. Wlać roztwór. Etap gotowości osiągnie dopiero za kilka dni. Pamiętaj, aby zamknąć pokrywę. Następnie zapakuj każdy kawałek osobno i zamroź.
Podawać do pierwszego dania jako plastry lub jako przekąska. Ten smak jest najbardziej znany i ukochany od dzieciństwa. Nasze babcie przygotowały również bekon według podobnej receptury, nie dodając nic zbędnego. I nawet bez żadnych wzmacniaczy smaku tłuszcz był nasycony.
7. Z liściem laurowym i goździkiem
Zapachu tłuszczu nie można pomylić z niczym. Apetyt pochodzi od niego, dlatego tak ważne jest, aby jego smak był jasny. Pomoże to w goździkach. Podczas gotowania w solance należy dodać goździki razem z groszkiem pieprzowym i liściem laurowym.
Wlać posiekane bekony solanką i pozostawić na kilka dni, aby nalegać i moczyć. Przyjemny apetyczny zapach utrzyma się bardzo długo, nawet po zamrożeniu. Szczególnie przyjemny aromat występuje podczas krojenia.
Naukowcy od dawna udowodnili, że zapachy mogą zwiększać apetyt. Dzięki temu przepisowi cała rodzina natychmiast zgromadzi się przy stole.
6. Z ziele angielskie
Pokrój smalec na kawałki. W dużym trzylitrowym słoju połóż liść laurowy na dnie i groszek ziele angielskie (aby się nie pojawił). Następnie umieść kawałki tłuszczu na ścianach, przesuwając się bliżej środka. Musi być szczelnie wypełniony, aby przyprawy się nie pojawiły.
Następnie w rondlu zagotuj wodę i dodaj wystarczającą ilość soli, aby unieść jajko. Wlać boczek i przykryć pokrywką. Dodaj czosnek, jeśli smalec nie będzie długo przechowywany. Jeśli zdecydujesz się zamrozić go na długi czas, wystarczy pierwsza wersja składników.
Ustaw słoik pionowo i pozostaw na kilka dni. Po ugotowaniu owinąć każdy kawałek folią i włożyć do zamrażarki. Ziele angielskie jest integralną częścią każdego przepisu, dzięki czemu smalec nabiera takiego smaku. Ale najważniejsze jest, aby poprawnie obliczyć kwotę i nie posunąć się za daleko.
5. Delikatny
Z reguły tłuszcz jest kochany, ponieważ topi się w ustach, delikatny. Tę opcję można przygotować niezależnie. Pokrój tłuszcz na długie kawałki, aby zmieściły się w dużym słoju na wysokości. Następnie obficie natrzyj tłuszcz przyprawami do smaku (pikantnymi lub pikantnymi).
Schłodzić przegotowaną wodę do 40 stopni i dodać liść laurowy, pieprzu i dużo soli. Solanka powinna być dobrze osolona, aby smalec całkowicie wchłonął sól. Następnie odłóż słoik na bok i włóż wszystkie elementy do słoika. Następnie umieść pionowo i napełnij zimną solanką.
Wlewaj kawałki przez kilka dni (najlepiej pięć). Następnie możesz natychmiast pokroić na porcje i położyć na stole z pierwszym daniem. Tłuszcz będzie bardzo delikatny. Świetna opcja dla miłośników słonych przekąsek.
4. W banku
Polano sala w banku wymyślony w celu uniknięcia zbytniego psuwania się, ale teraz jest to smaczny i zdrowy przepis. Będziesz potrzebował soli, czarnego pieprzu, kopru, zmielonej czerwonej papryki i, oczywiście, smalcu.
Za pomocą tej metody możesz solić smalec w słoiku metodą suchą, po prostu pocierając go solą i przyprawami. W innym przypadku musisz przygotować solankę, jak opisano powyżej. Podawaj z daniem głównym. Pasuje do zup.
3. Szybko
Czasami chcesz teraz tłuszczu, a nie ma czasu i cierpliwości, aby czekać prawie tydzień. Dla takich osób znalazło wyjście - przygotowanie szybki. Musisz natychmiast pokroić smalec na cienkie porcje. Włóż je do słoika. Posyp solą, pieprzem, czosnkiem i liściem laurowym. Dobrze wstrząśnij słoikiem i pozostaw do wieczora.
Taka ekspresowa opcja pomoże uzyskać bogate i delikatne plastry boczku na nadzienie kanapkowe. Możesz użyć tego przepisu na świąteczny stół. Posyp kanapki zieleniną lub po prostu włóż gałązkę pietruszki, a to danie stanie się jednym z najsmaczniejszych na Twoim stole.
2. W domu
Robić smalec w domu, musisz najpierw przygotować solankę. Aby to zrobić, wlej wodę, dodaj pieprz, sól i liść laurowy. Zagotuj wodę i gotuj przez kilka minut.
Następnie ugaś ogień, pozwól solance ostygnąć i napełnij ją smalcem. Aby go nasycić, pozwól mu parzyć i moczyć przez kilka dni.
Im dłużej przyprawy zanurzą się w smalcu, tym bardziej słony i jasny będzie smak na końcu, po czym należy go ułożyć w osobnych opakowaniach i włożyć do zamrażarki.
1. W solance ze skórki cebuli
To danie nabiera bogatego, wędzonego smaku z odpowiednim przygotowaniem. Aby przygotować smalec na tej solance, potrzebujesz jednego kilograma smalcu, czterech litrów wody, dwóch szklanek soli, kilku garści żółtej łuski cebuli. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne dodatki.
Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodając garść soli i skórki cebuliTrzymaj na średnim ogniu przez około 15 minut. Po ostygnięciu solanki wyjmij z niej łuskę i wlej do niej smalec.
Potrzebny czas na naleganie to pięć dni. Salo zyskuje nie tylko niesamowity smak, ale także przyjemny kolor, który natychmiast wywoła apetyt.