Gotowanie dla wielu ludzi jest częścią codziennych zmartwień, nie wszystkie rodziny mogą sobie pozwolić na codzienne jedzenie w kawiarniach i restauracjach.
Ale czasami nawet najprostsze potrawy okazują się tak, że po prostu nie można jeść, na przykład mięso staje się twarde, nie do żucia, a pieczenie jest w połowie upieczone. Gospodyni przeprasza nie tylko za zepsute produkty, ale także za czas poświęcony na gotowanie.
W naszym artykule dowiesz się o 10 najczęstszych błędach kulinarnych, które psują nawet codzienne potrawy.
10. Nie wystarczy podgrzać patelnię przed gotowaniem
Wiele gospodyń domowych przed smażeniem produktu nie podgrzewa odpowiednio patelni, ale wkłada kotlety, steki lub ryby bezpośrednio do zimnego pojemnika.
Doświadczeni szefowie kuchni radzą podgrzać patelnię przed gotowaniem przez kilka minut. Ten manewr pozwala uzyskać smaczne, dobrze przygotowane jedzenie.
9. Włóż mięso z lodówki bezpośrednio do garnka
Zanim zaczniesz gotować mięso z lodówki, powinieneś położyć je trochę na talerzu.
Faktem jest, że produkt o temperaturze pokojowej będzie gotowany równomiernie na patelni, nie będzie do połowy upieczony. Jeśli wyjmiesz mięso z lodówki i natychmiast wrzucisz je na patelnię, możesz nie usmażyć go prawidłowo, ponieważ niektóre jego części będą nadal zamrożone.
8. Smażyć na oliwie z oliwek
Wiele osób słyszało, że oliwa z oliwek jest znacznie zdrowsza niż olej roślinny, a gotowane na niej jedzenie jest smaczniejsze. Ta plotka służyła jako sygnał do tego, że niektóre gospodynie domowe zaczęły wykorzystywać ją do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw.
Szef kuchni zaleca porzucenie tego pomysłu, uważają, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nie nadaje się do gotowania potraw wymagających wysokiej temperatury.
Różnorodne warzywa i sałatki doskonale łączą się z takim olejem, nie należy go podgrzewać, ponieważ ma niską temperaturę dymu i zaczyna się palić nawet w niskiej temperaturze.
7. Nie moczyć pełnych ziaren i orzechów przed gotowaniem
Pełnoziarniste płatki zbożowe i orzechy powinny być obecne w diecie zdrowego człowieka, ponieważ zawierają wolne węglowodany, witaminy z grupy B, żelazo i inne przydatne pierwiastki śladowe.
Większość ludzi wie, że zboża i orzechy należy namoczyć przed przygotowaniem z nich posiłków. Jest to ważne, ponieważ podczas moczenia produkty te nasycane są dużą liczbą przydatnych elementów (witamin i minerałów).
Ponadto po ich nasiąknięciu gluten, kwas fitynowy i inne składniki są częściowo niszczone, co zmniejsza wchłanianie przez organizm ludzki korzystnych substancji zbożowych.
Żywność wytwarzana z produktów nasączonych jest łatwiejsza do strawienia, tolerowana nawet przez osoby cierpiące na alergie pokarmowe.
6. Smaż czosnek
Początkowe gospodynie domowe powinny pamiętać o jednej zasadzie, która dotyczy przygotowania czosnku.
Warzywa są dodawane do dania głównego na końcu, zwłaszcza gdy potrawy są gotowane w wysokiej temperaturze, jeśli na przykład zaczniesz je smażyć w tym samym czasie, co mięso, będzie ono płonąć znacznie szybciej, stanie się niemożliwe do jedzenia.
5. Słaba sól do makaronu
Wiele osób lubi gotować makaron, ponieważ to danie jest uważane za jedno z najprostszych i najszybszych. Nawet każdemu się nie udaje. Podczas gotowania makaronu musisz również przestrzegać kilku zasad, a następnie okażą się pyszne.
Bardzo ważne jest, jak solić wodę, w której gotowany jest produkt. Jeśli sól nie wystarczy, makaron zamieni się w bezsmakową, gęstą masę, której prawie nie chcesz jeść. Takie danie nie uratuje nawet najbardziej wyrafinowanego sosu.
Eksperci kulinarni zalecają wkładanie jednej łyżki soli na 300 gramów makaronu.
4. Używaj mokrych lub zbyt zimnych potraw.
Przed włożeniem wilgotnych potraw do pojemnika do gotowania wysusz je. Można to zrobić za pomocą ręczników papierowych lub serwetek.
Ta manipulacja odbywa się w celu uczynienia jedzenia smacznym, a nie zamieniania się w płyn na patelni, nieprzyjemny w smaku i wyglądzie.
Ponadto nie możesz od razu zacząć gotować zbyt zimnych potraw, mięso lub ryby powinny mieć temperaturę pokojową, a następnie zostaną ugotowane bez trudności.
3. Nie pozwól, aby mięso „odpoczęło” po ugotowaniu
Niektóre gospodynie domowe próbują od razu posiekać i podać do stołu właśnie ugotowane mięso, aby, że tak powiem, danie było w upale.
Nie należy tego robić, gotowe mięso powinno dać się trochę „odpocząć”, to znaczy po prostu pozostać w naczyniu do pieczenia. Jest to konieczne, aby naczynie było nasycone całym sokiem, ponieważ podczas gotowania koncentruje się tylko na środku kawałka.
Czas „odpoczynku” zależy od wielkości mięsa, jeśli na przykład pieczony jest cały ptak, musi on stać przez co najmniej 20 minut, aby stek był nasycony sokiem przez 5-7 minut.
2. Stale przerzucaj jedzenie
Niedoświadczeni specjaliści kulinarni nadużywają faktu, że zbyt często zmieniają jedzenie.
Podczas smażenia steków na patelni w domu ważne jest, aby mięso upiekło się z jednej strony przed przekręceniem z drugiej.
W przypadku kotletów sytuacja jest prostsza, można je częściej przewracać, ponieważ jeśli zapomnisz to zrobić, spłoną.
1. Przetrawić jajka
Jajka na twardo często służą jako jeden z głównych produktów śniadaniowych. Ich zaletą jest to, że są dość wysokokaloryczne, zawierają przydatne substancje. Ponadto jajka są dość łatwe do ugotowania, ale nawet niektóre osoby popełniają błędy w gotowaniu.
Zanim ugotujesz jajko, musisz zdecydować, jaki wynik chcesz uzyskać. Nie wszyscy uwielbiają jajka na twardo, ponieważ mają raczej wytrawny smak i są trudne do strawienia. Ale ci, którzy wolą jeść takie jajka, powinni wiedzieć, że gotują dokładnie dziewięć minut.
Jeśli jajka na miękko wydają się smaczniejsze, ponieważ są bardziej miękkie i łatwiejsze do jedzenia, należy pamiętać, że gotują nie dłużej niż sześć minut.