Poszukiwanie ojczyzny grilla jest daremnym zadaniem, ponieważ nawet starożytni ludzie wiedzieli, jak rozpalać ogień i smażyć kawałki mięsa na stosie. tak poza tym kebab To zniekształcona nazwa tatarskiego krymskiego „Shish”, „pluć”, «coś na rożnie„. W Rosji jeszcze przed XVIII wiekiem grill był znany, ale potem nazywał się inaczej - Przyprawiony to znaczy pluć na.
Pachnące, soczyste i przyjemnie pachnące węgle mięsne są idealne przy lampce dobrego wina. Jeśli chodzi o szaszłyk jagnięcy - aby sprostać oczekiwaniom, należy przestrzegać prostych niuansów: najlepszą częścią jagnięciny jest szynka, lepiej ją wybrać i nie należy odmawiać części tłuszczu z ogona. Idealnym rozwiązaniem jest na przemian boczek filetowany i pokrojony w kostkę.
Pamiętaj, że świeża tusza jest zawsze sucha, ma różowawe mięso, które nie rzuca żółci, a żyły są delikatne i małe.
Prawdziwi smakosze odmawiają marynaty i tylko lekko posypują kebab przyprawami podczas przygotowywania. Nie jesteśmy koneserami wyśmienitych potraw i jesteśmy tutaj, aby wybrać najsmaczniejszą marynatę szaszłyk jagnięcy, 10 najlepszych przepisów na pomoc!
10. Klasyczna marynata
Bardzo ważne jest, aby wybrać dobrą marynatę, ponieważ wpływa ona na takie cechy, jak: aromat, kolor i, co najważniejsze, smak mięsa. Wersja klasyczna obejmuje minimalne produkty: ocet, pieprz i samo mięso. Marynata z naszego przepisu jest przeznaczona na 2,5 kg. owieczka.
Opłucz i pokrój mięso na atrakcyjne kawałki (nie kroić zbyt drobno, ponieważ mięso ma właściwość do smażenia) posolić - 1 łyżkę. łyżka ze zjeżdżalnią i pieprzem - 1 łyżka. łyżka - również ze zjeżdżalnią.
Wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut. Gdy mięso jest moczone, posiekaj cebulę. Po 10-15 minutach rozprowadź je na mięsie, zalej 2 łyżki. łyżki esencji octu i wymieszać.
Czas wytrawiania: Godzina szósta.
Na przykład: czas smażenia kebabu wynosi około 15 minut.
9. Marynata z miodem i piwem
Możesz tak myśleć miód i piwo - Nieudana kombinacja składników, jednak gdy tylko ugotujesz mięso w tak niezwykłej marynacie, natychmiast zobaczysz coś przeciwnego! Do przepisu potrzebujemy 2 kg. owieczka.
Najpierw kroimy jagnię, myjemy, usuwamy kości, ale nie trzeba wycinać całego tłuszczu. Kroimy mięso (eksperci kulinarni zalecają cięcie go wzdłuż włókien) na kawałki od 3 do 5 cm. 4 szt. pokrój cebulę na pół pierścienia (jeśli masz blender - świetnie, przygotuj sok z cebuli).
Posolić cebulę (lub sok) i dodać do kawałków mięsa, wymieszać ręcznie. Następnie dodaj przyprawy do smaku: szczypta kolendry, 2 szczypty ziry, tyle czarnego pieprzu.
Złam kilka liści laurowych i dodaj do mięsa. 1 łyżka. rozłóż łyżkę miodu do mięsa, a także dołącz 250 ml. ciemne piwo. Po wymieszaniu poddaj kebab uciskowi.
Czas wytrawiania: 4-12 godzin.
Uwaga! Schab jest marynowany przez 2-3 godziny, a noga jagnięca przez co najmniej 12 godzin.
8. Marynata z cebulą i cytryną
Często, aby poprawić smak mięsa i nadać mu delikatność, wyciska się na nim sok z cytryny. Będziemy używać cytryny razem z cebulą - te dwa składniki tworzą ciekawy smak. Ilość składników oblicza się na 1 kg. owieczka.
Cebula - 2 szt. i najpierw pokrój mięso. Lepiej pokroić cebulę na ćwiartki i wstępnie namoczyć ją we wrzącej wodzie, aby wyeliminować gorycz. Włóż mięso do głębokiej miski, pieprz, w zależności od preferencji, sól, a następnie włóż cebulę i plasterki cytryny - 1 szt. (zaleca się najpierw wycisnąć te produkty).
Czas wytrawiania: 10 godzin.
Na przykład: drewno opałowe z winorośli jest najlepszym rozwiązaniem na grilla, ponieważ zdradzają pyszny smak mięsa. Używając ich, kebab okaże się nadmiernie pyszny! A zapach, który rozprzestrzenił się po okolicy, z pewnością przyciągnie uwagę.
7. Szaszłyk jagnięcy w soku z granatów
Marynowanie jagnięce to wspaniały sposób na wyrażenie swojej wyobraźni - przy okazji, wśród przepisów znajdują się dość interesujące przepisy. Na soku z granatów okazuje się, że jest najbardziej pikantną marynatą. Marynata 2 kg. jagnięcina według przepisu.
Pokrój baraninę i cebulę na porcje - 3 szt. (jeśli jesteś miłośnikiem cebuli, możesz wziąć to trochę więcej, grillowanie z tego w ogóle nie ucierpi).
Doprawić mięso kolendrą i czarnym pieprzem - szczyptą, wlać 50 ml. sok z cytryny, ta sama ilość rdzy. olej, 100 ml. sok z granatów, a także 6 goździków. siekany czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
Czas wytrawiania: 2 godziny.
Uwaga! Marynuj jagnięcinę przez nie więcej niż trzy godziny - sok z granatów zawiera garbniki, które mogą uczynić mięso „gumowym”.
6. Marynata z kolendrą i czosnkiem
Aby grill był doskonały za pierwszym razem, oprócz udanej receptury, bardzo ważne jest, aby mięso było świeże i różowawe. Już wiesz, na co zwracać uwagę wybierając go, nie powtórzymy. Marynata na receptę jest przeznaczona na 2 kg. owieczka.
Mięso jagnięce pokroić w kostkę w duże kostki. W blenderze ugotuj miazgę, siekając 2 szt. cebula, 1 ząbek. czosnek, 300 g. kolendry, 5 g. kolendry. Wlać 50 ml. rast. obrazy olejne. Posolić przygotowany makaron do smaku, a następnie napełnić go grillem, wymieszać. Pozostaje czekać na moment, w którym mięso jest marynowane i możesz zacząć gotować pyszne!
Czas wytrawiania: 12 godzin.
Wskazówka: połóż mięso na szaszłykach z niewielkiej odległości około 1,5 cm i usmaż na węglu drzewnym. Po uformowaniu skorupy możesz już wypróbować gotowość kebaba.
5. Marynata z rozmarynem
Grill z rozmarynem - Idealne rozwiązanie na rodzinny grill. Zgodnie z tym przepisem możesz bardzo szybko zalać 800 g baraniny, a nawet szybciej go ugotować! Wszystko razem zajmuje około 60 minut.
Pokrojone kawałki baraniny są umieszczane w misce. W innej misce wymieszaj 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki skórki cytryny, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny i tyle posiekanego rozmarynu. Wlej 2/3 marynaty do mięsa, a następnie przykryj miskę pokrywką. Podczas sznurowania baraniny na szaszłykach naprzemiennie mięso z plasterkami czerwonej cebuli pokrojonej w kliny.
Czas wytrawiania: 30 minut.
Wskazówka: smażyć kebab przez około 8 minut, ciągle go obracając. Pozostałą marynatą posmaruj kebab szczotką podczas smażenia.
4. Marynata z kiwi
Prawdopodobnie nie próbowałeś takiej marynaty, ale radzimy ją naprawić! Egzotyczne owoce zawierają naturalne kwasy, dlatego idealnie nadają się do marynowania różnych rodzajów mięsa. Weź na grill 900 g miąższu jagnięcego.
Pokrój mięso porcjami (staraj się, aby kawałki były gładkie i piękne!) Weź 2 szt. Kiwi i drobno posiekaj owoce. Przygotowujemy cebulę - myjemy ją, jeśli to konieczne, usuwamy gorycz, zalewamy wrzącą wodą przez 5 minut, kroimy w pierścienie (naprzemiennie z mięsem, sznurek na szaszłyki). Połączyć kiwi z jagnięcinądodając 250 ml. woda mineralna i wymieszać.
Czas wytrawiania: 60 minut
Uwaga! Upewnij się, że mięso nie jest marynowane przez ponad godzinę, w przeciwnym razie stanie się sztywne.
3. Marynata do wina
Szaszłyk stanie się bardzo soczysty i zyska charakterystyczny odcień, jeśli użyjesz wina jako marynaty. Daj swoje preferencje czerwone wytrawne winowtedy grill Cię nie zawiedzie. Marynujemy mięso jagnięce zgodnie z tym przepisem - zajmie 1 kg.
Kroimy cebulę w pierścienie, a mięso jagnięce na kawałki tego samego rozmiaru. Bierzemy miskę i rozkładamy mięso warstwami krążków cebuli. Doprawić czarnym pieprzem - ½ łyżeczki, wlać 50 ml. olej, a następnie 250 ml. wina. Zgodnie z tym przepisem grill jest marynowany bardzo szybko, tak samo szybko smażony - nie więcej niż 15 minut.
Czas wytrawiania: 60 minut
2. Marynata pomidorowa
Na podstawie świeżych pomidorów robić piękne marynaty. Produkt musi być dobrej jakości. Sos pomidorowy jest idealny do jagnięciny i innych rodzajów mięsa. Ten przepis będzie Ci odpowiadał, jeśli zrobisz kebaby o wadze 1 kg. schab jagnięcy.
Kroimy 300 g cebuli i delikatnie ją ściskamy, aby sok się rozpuścił. Kroimy również czosnek - 30 g. I papryczkę chili - pół. W jakimś pojemniku wkładamy mięso, kroimy na kostkę, czosnek i cebulę, pieprz, 35 g posiekanej kolendry, sól - 20 gi czarny pieprz - 3 g.
Ważne jest również dodanie 3 g ziry, 10 g słodkiej papryki, 5 g. Wlać 250 ml do mięsa. sok pomidorowy, oliwa z oliwek - 50 ml. i wyciśnij sok z cytryny. Mieszać. Przykryj folią spożywczą i wyślij do lodówki.
Czas wytrawiania: 60 minut
1. Marynata musztardowa
Dzięki musztardagrill wydziela specyficzny zapach i charakterystyczny smak. Pikantna marynata to znalezisko dla koneserów pysznych dań. Do przepisu potrzebujemy 400 g baraniny (jeśli weźmiesz więcej, po prostu zwiększ liczbę składników).
Pokrój jagnię na kawałki. 2 łyżki stołowe. łyżki musztardy - słodkie, wymieszaj z 1 łyżką. łyżka sosu sojowego i 1 łyżka. łyżka rast. Wyciskamy również sok z cytryny, dodajemy 1 łyżkę. łyżka zmiażdżonej kolendry, 1 ząbek. posiekany czosnek i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj marynatę, a następnie ponownie, kiedy przyprawimy jagnięcinę. Pod koniec okresu marynowania grillować aż do ugotowania.
Czas wytrawiania: 2 godziny.