Przeciętny człowiek rzadko zastanawia się, jak mięso z kurczaka dostaje się do sklepu i na stół. Ale hodowcy nieustannie pracują nad wydajnością ras kurcząt, zwiększając ich masę, szczególnie w przypadku ras mięsnych.
W ciągu ostatnich 100 lat hodowano nowe duże rasy kurczaków, które powinny zapewnić ludziom mięso z kurczaka. Co ciekawe, duży rozmiar i masywne ciało wpływa na zachowanie kurczaków. Są spokojni i łatwo dostosowują się do warunków pozbawienia wolności.
Na wzmiankę o tych zwierzakach Broiler natychmiast przychodzi na myśl. Ale to wczesna hybryda, która dotyczy nie tylko hodowli kur, ale także innych zwierząt domowych. Chociaż dzięki tej metodzie krzyżowania ras uzyskano duże okazy drobiu.
Dowiedzmy się, które kurczaki są największe na świecie.
5
Brahma
Brama została wyhodowana w Ameryce Północnej pod koniec XIX wieku, a standard dla tej rasy został wydany w 1874 roku. Podstawą były dwie duże rasy kurcząt z Azji Południowej: Kokhinkhinskaya i Malay. Warto zauważyć, że malajski jest hodowany wyłącznie do walki i waży do 4,3 kg.
W wyniku prac hodowlanych uzyskano zupełnie nową rasę Brahmy dla mięsa i jaj. Waga tych ptaków sięga 3-4 kg. Jedną z ich cech jest szybki przyrost masy ciała.
Kury z Bramy są piękne i pełne wdzięku. Głowa wysoko na masywnej zakrzywionej szyi. Istnieją dwa podgatunki: jasny i ciemny. Ciemne podgatunki mają mniejszy rozmiar, a zatem i wagę.
Kurczak, dzięki swoim dużym wymiarom, jest bardzo spokojny i łatwo dogaduje się z innym ptakiem na farmie lub w zagrodzie. Ptak ten został wprowadzony do Rosji w XIX wieku i obecnie zajmuje drugie miejsce. Na każdej farmie można znaleźć kurczaki Brahma.
Nawiasem mówiąc, na thebiggest.ru znajduje się bardzo interesujący artykuł o największych ptakach na świecie.
4
Master Grey
Francuscy hodowcy wyhodowali hybrydę, która ma swoją nazwę ze względu na plamę w kolorze szaro-białym. Zadanie zostało zakończone. Kurczaki tej rasy łatwo dostosowują się do warunków przetrzymywania, nie wymagają dodatkowego odżywiania wraz ze wzrostem i szybko przybierają na wadze, dlatego można je znaleźć na każdym podwórku.
Master Grey przybiera na wadze w 2 kg już 50 dnia. Adult Master Grey osiąga wagę 4 kg, koguty trochę więcej - 6 kg.
Kury są bardzo piękne, z masywnym ciałem na krótkich nogach. Hodowcy ustalili wzór, że wraz z zawartością komórkową ptaków przybierają na wadze.
Przy takich rozmiarach „mięsa” ptaki niosą do 300 jaj rocznie.
Wśród cech rasy można wyróżnić bezpretensjonalność i wytrzymałość. Mistrz Gray ma doskonałą odporność.
3
Kokhinhin
Wietnamska rasa wygląda bardzo podobnie do kurczaków Brahmy. Ze względu na niską produktywność prawie nie jest wykorzystywany do hodowli w krajach Europy i Rosji.
Ale pod koniec XIX wieku istniała cała moda na te ptaki w Europie. Rasa nie ma standardu koloru; mają biały, czerwony i żółty kolor płowy. Na farmach i roślinach hodowlanych można znaleźć różne kolory Kokhinkhin.
Ciało jest masywne z małą głową. Upierzenie na nogach nadaje tak wyjątkowy wygląd tak osobliwym „majtkom”.
Żywa waga Kokhinhina osiąga 3,5–4 kg. Niosą od 100 do 120 jaj rocznie. Warto zauważyć, że rasa południowa łatwo rośnie i składa jaja w dość niskich temperaturach. Z tego powodu w przedrewolucyjnej Rosji była dość popularna wśród hodowców kurczaków.
Ptaki są spokojne, czasem nawet flegmatyczne, podatne na otyłość, dobre kury opiekują się kurczętami. Cochinchins są bardzo drogie. Być może tłumaczy to ich niedostatek w europejskich gospodarstwach i gospodarstwach.
2
Orpington
Angielski hodowca William Cook miał trudne zadanie, aby wyhodować duże mięso i rasę jaj z białymi, a nie żółtawymi, jak u amerykańskich kurczaków, mięsem.
Nowa rasa została nazwana „Orpington” od nazwy miasta w hrabstwie Kent, gdzie prowadzono prace nad hodowlą tej rasy.
Wygląd angielskiego ptaka jest podobny do angielskiej pogody. Masywny, krótki na łapach, z krótkim upierzeniem kurczaka, z małą głową i prostą szyją. Kurozavodchiki zauważają ponury wygląd ptaków tej rasy.
Waga kurczaków sięga 4,5–5,5 kg, koguty mogą przybierać na wadze do 7 kg. W pewnych warunkach trzymania i karmienia samce mogą osiągnąć masę 6-7 kg.
Mięso z kurczaka jest naprawdę delikatne i lekkie. Co ciekawe, w wyniku selekcji naukowcy opracowali rasę, która ma 11 różnych kolorów upierzenia.
1
Jersey gigant
Największy gatunek kurczaków na świecie, gigant z Jersey, został wyhodowany w Stanach Zjednoczonych w latach 20. XX wieku. Nowy certyfikat rasy został wydany w 1922 roku.
Podczas selekcji szczególną uwagę zwrócono na mięśnie i tempo wzrostu młodych zwierząt. Nowy typ kurczaków okazał się bezpretensjonalny w związku z różnymi warunkami zatrzymania. Kury to dobre kury nioski o zrównoważonym charakterze.
Nazwa „Jersey gigant” jest w pełni prawdziwa. Kurczaki osiągają masę 3,7-4,5 kg. Zarówno samice, jak i samce tej rasy szybko przybierają na wadze. Koguty ważą 5 kg rocznie.
Uprawa ma kilka cech. Ptaki wymagają dużej przestrzeni i są podatne na otyłość, dlatego należy ściśle monitorować dietę. Podczas karmienia przez ponad rok mięso traci smak.
Posiadacze rekordów
Rooster Rooster Korbun
Podsumowując, mówimy, że dziś przedstawiciele rasy Brama są rekordzistami pod względem wielkości. To Rooster Korbun, którego wysokość wynosi 91 cm, jeśli jego mistrz zdecyduje się wysłać go do zupy, raczej nie odniesie sukcesu. Sam kogut osobiście chroni kurnika przed lisami, fretkami i psami.
Mały John
Drugie miejsce zajmuje kogut małego Johna tej samej rasy Brahmy. Wzrost tego olbrzyma wynosi 66 cm, a właściciel zrobił mu wolierę o powierzchni 4 hektarów. Każdy może spojrzeć na rekordzistę i zrobić zdjęcie. Plotka głosi, że kogut osiągnął tak duże rozmiary dzięki popcornowi.
Wydawałoby się kurczaka, ale ile różnorodności i wyjątkowości w tego rodzaju drobiu.
Wniosek
Jak widać, na różnych kontynentach i w różnych częściach świata stosuje się pewne duże rasy kur. Przede wszystkim zależy to od preferencji kulinarnych ludności, możliwości i warunków osadzenia i odżywiania.
Inżynieria genetyczna i selekcja to przyszłość, ale w dążeniu do wydajności i wielkości hodowcy nie powinni zapominać o ekologii i czystości produktu, który trafia do stołu konsumenta.
Autor artykułu: Valery Skiba